CORSI DI CUCINA PROFESSIONALE

CORSI COMPLETI NELLA TUA CITTA'

Alla fine di ogni corso verrà rilasciato un attestato di frequenza oltre a tutto il materiale didattico.

Servizi

  • CORSI
  • CONSULENZE

  • COLLABORAZIONI

Saltare, grigliare, ridurre, impiattare, assaggiare e imparare.

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Qualunque sia l’abilità, la tecnica o la cucina che desideri imparare, i miei corsi di cucina sono perfetti per te. Contattami oggi e inizia la tua avventura culinaria!

Scegli tra corsi di cucina che spaziano per tipologia e disciplina, come “La cottura in Sottovuoto”, “La Vasocottura”, “La Panificazione”, “Utilizzo delle attrezzature professionali”. Dal piatto di gastronomia perfetto al cibo da asporto passando per la cucina tradizionale con ingredienti a KM 0. Goditi gli ingredienti più freschi nelle stesse cucine all’avanguardia usate dai professionisti!

Spesso sentiamo parlare di Ricette Sottovuoto, di come siano facili da preparare e quali siano i loro pregi.

Guidati dallo CHEF ROBERTO FOLCIA, apprenderemo al meglio l’utilizzo delle tecniche del sottovuoto per la conservazione, la cottura, lo stoccaggio e la rigenerazione degli alimenti, mantenendo la QUALITA’ NUTRIZIONALE e IGIENICA DELL’ ALIMENTO.

Igiene Alimentare (HACCP)

VITA DEL PRODOTTO

L’HACCP (acronimo dall’inglese Hazard Analysis and Critical Control Points, traducibile in sistema di analisi dei pericoli e punti di controllo critico) è un insieme di procedure, mirate a garantire la salubrità degli alimenti, basate sulla prevenzione anziché l’analisi del prodotto finito.

  • Impara a identificare i rischi per l’igiene alimentare
  • Comprendere la migliore pratica di manipolazione del cibo
  • Essere in grado di applicare controlli di sicurezza alimentare per raggiungere standard elevati di igiene alimentare
  • Impara come prevenire la contaminazione incrociata
  • Comprendere i principi di un sistema di gestione della sicurezza alimentare
  • Comprendi l’importanza dell’igiene personale
  • Essere in grado di mantenere il posto di lavoro pulito e igienico

 

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